Schatz im Garten…

… wenn man im Moment so durch die Gegend schaut, sieht man überall den Löwenzahn sooooo schön gelb blühen ;-). Für die einen ist es ärgerlich, sich mit dem hartnäckigen Pflänzchen auseinander setzen zu müssen, aber es gibt auch durchaus tolle Seiten am Löwenzahn.

So hab ich mir gedacht, mach ich doch mal Honig draus. Und ich sag Euch, der ist wirklich sehr lecker!

Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig

Was ihr braucht um diese goldgelbe Köstlichkeit herzustellen? Eigentlich nicht viel :-).

– 150 Löwenzahnblüten (von einer Stelle, die nicht unbedingt direkt an einer Hauptverkehrsstraße liegt)
– 1 Liter Wasser
– 1 Zitrone
– 1250 g Zucker

Ihr wascht die Löwenzahnblüten und kocht sie anschließend etwa 1,5 Stunden zusammen mit der Zitrone (ausgepresst und Schale mit rein und Topfdeckel drauf, ganz wichtig!). Danach gießt Ihr die Flüssigkeit durch ein Tuch, so dass die Blüten, Zitronenschale, Kerne … rausgefiltert werden und fangt die Flüssigkeit wieder auf.

Hier müsst ihr die Flüssigkeit jetzt mit Wasser verdünnen, um wieder auf 1 Liter zu kommen. Jetzt kommt der Zucker hinzu und das ganze kommt wieder auf den Herd. Jetzt dauert es etwas, denn das ganze muss jetzt kochen bis es eindickt und eine goldgelbe Farbe erhält. Da der Honig, wenn er heiß ist, auch sehr flüssig ist, sollte man zwischendurch mal ein bisschen auf einen kleinen Löffel tun, und dann nach dem Abkühlen die Viskosität prüfen. Schaut, dass er nicht zu lange kocht, da er sonst bitter wird. Am besten beim Viskositätstest immer reichlich probieren, um auch den Geschmack zu prüfen :-DDD.  Nach etwa 2,5 bis 3 Stunden ist das ganze dann fertig und kann in Gläser abgefüllt werden.

Bitte achtet darauf, den Herd nicht zu hoch zu stellen. Das Zeug hält unheimlich lange die Hitze. Wenn es also einmal kocht, reicht meist die kleine Stufe am Herd, um es am kochen zu halten. Seid außerdem vorsichtig, damit Ihr nicht mit dem heißen Honig in Berührung kommt. Das tut weh!

Und jetzt wünsch ich viel Spaß beim Nachkochen 🙂

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5 Kommentare (+deinen hinzufügen?)

  1. janinanickel
    Apr 23, 2014 @ 20:32:16

    Hi Nici!!! Das hoert sich ja echt gut an, ich glaube, ich werde das auch mal probieren 🙂
    Lg Nine

    Antwort

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